Memahami Indeks Glikemik Diabetes

Memahami indeks glikemik diabetes, tingginya gula darah atau glukosa dalam darah dapat disebut sebagai diabetes. Penderita diabetes tipe-2 harus memahami dengan baik bahwa kadar gula darah mereka dengan sangat mudah dipengaruhi oleh karbohidrat yang dikonsumsi dalam makanan mereka. Kecepatan perubahan karbohidrat menjadi glukosa dan melepaskannya ke dalam aliran darah untuk setiap jenis makanan yang kita konsumsi akan berbeda-beds. Diakui di dalam medis bahwa kenaikkan gula darah yang cepat dan mendadak akan sangat membahayakan pasien diabetes tipe-2. Untuk mengetahui kecepatan suatu makanan meningkatkan kadar gula darah, kita dapat menggunakan Glikemik Indeks yang biasanya disingkat menjadi (GI).

Apa itu Glikemik Indeks (GI)?

Glikemik Indeks (GI) adalah skala atau angka yang diberikan pada makanan tertentu berdasarkan seberapa cepat makanan tersebut meningkatkan kadar gula darahnya, skala yang digunakan adalah 0-100. Indeks glikemik disebut rendah jika berada di skala kurang dari 50, indeks glikemik sedang jika nilainya 50-70, dan indeks glikemik tinggi jika angka di atas 70. Singkatnya, Glikemik Indeks (Glycemic Index atau GI) adalah ukuran kecepatan makanan diserap menjadi gula darah. Semakin tinggi indeks glikemik suatu makanan, semakin cepat dampaknya terhadap kenaikan gula darah.

Nilai dari jenis makanan pada skala glikemik indeks sangat dipengaruhi oleh jenis makanan, pengolahannya,  kematangannya, periode disimpan, cara makanan itu masak, dan faktor lainnya. Ketika makanan (yang mengandung karbohidrat) ditelan, akhirnya akan melepaskan glukosa selama proses pencernaan yang diserap, kemudian menghasilkan lonjakan dalam tingkat glukosa darah. Dalam fakta medis diakui bahwa lonjakan gula darah besar sangat berbahaya bagi seorang penderita diabetes tipe-2.

Dalam rangka untuk mengukur seberapa cepat dan tinggi kadar gula darah akan naik setelah seseorang mengonsumsi karbohidrat yang dikandung dari makanan pilihannya, maka diperkenalkan apa yang sekarang disebut dengan Glikemik Indeks (GI). Semakin besar nilai glikemik indeks suatu makanan akan mencerminkan kecepatan yang lebih besar makanan tersebut akan memecah selama pencernaan, dan akibatnya melepaskan sejumlah besar glukosa ke dalam aliran darah lebih cepat.

Mengonsumsi makanan dengan nilai GI tinggi tidak baik bagi penderita penyakit diabetes tipe-2. Oleh karena itu, sangat penting bagi pasien diabetes tipe-2 untuk mengetahui bahwa GI setiap makanan tidaklah sama. Penyandang diabetes tipe-2 harus memahami makanan yang bisa dan tidak bisa dimakan berdasarkan GI dari makanan yang mereka konsumsi.

Hal lain yang sangat penting untuk diketahui adalah bahwa mengonsumsi makanan GI rendah akan memberikan kita:

1. Pengaruh makanan terhadap kadar darah sangat kecil,
2. Memperkenalkan jenis makanan sangat lambat glukosa diserap ke dalam aliran darah,
3. Membantu menjaga keseimbangan tingkat energi dan akan,
4. Membuat tetap aktif lebih lama, cukup dengan menyediakan energi lebih lama dalam bentuk pelepasan glukosa lambat ke dalam aliran darah.

Makanan dengan GI rendah dapat membantu penderita diabetes tipe-2 dalam menurunkan berat badan, meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin, mengurangi risiko kardiovaskular, dan juga dalam membantu mengontrol kadar kolesterol.

Saran utama dari makanan GI rendah untuk orang dengan diabetes tipe-2 adalah konsumsi semua jenis buah-buahan dan sayuran, banyak salad, mie, pasta gandum, barley, dan dedak. Mereka dengan diabetes tipe-2 juga harus mengurangi atau menghindari konsumsi makanan GI tinggi indeks seperti kentang, kue, dan keripik.

Makanan yang sedikit atau tidak mengandung karbohidrat, seperti daging, keju, dan gajih memiliki GI mendekati nol. Semakin sedikit makanan mengandung pati dan gula yang mudah dicerna, semakin kecil pula GI-nya. Makanan berserat, meskipun mengandung karbohidrat, membutuhkan waktu untuk melewati sistem pencernaan sehingga cenderung memiliki GI yang rendah. Serat juga membantu memperlambat masuknya gula ke dalam aliran darah.

Memahami indeks glikemik diabetes

Apa itu Muatan Glikemik (Glycemic Load atau GL)?

Seperti halnya GI, muatan glikemik (glycemic load atau GL) digunakan untuk mengukur dampak potensial makanan terhadap gula darah. Makanan mungkin  memiliki GI tinggi, tetapi jika tidak mengandung banyak karbohidrat per rata-rata penyajian, tidak akan banyak dampaknya pada gula darah.

Untuk menghitung GL makanan, kalikan GI dengan jumlah karbohidrat non serat dalam satu porsi, kemudian bagi dengan 100. Angka muatan glikemik 20 ke atas dikategorikan tinggi, 10-19 menengah, dan kurang dari 10 rendah.

No	Jenis Makanan	GI	GL
1	Glukosa	103	± 3
2	Kerupuk	87	± 2
3	Keripik jagung	81	± 6
4	Kentang rebus	78	± 4
5	Bubur beras	78	± 9
6	Semangka	76	± 4
7	Roti gandum putih	75	± 2
8	Roti gandum utuh	74	± 2
9	Nasi putih	73	± 4
10	Nasi beras merah	68	± 4
11	Sukrosa	65	± 4
12	Popcorn	65	± 5
13	Labu rebus	64	± 7
14	Kentang goreng	63	± 5
15	Ubi jalar rebus	63	± 6
16	Madu	61	± 3
17	Soft drink / soda	59	± 3
18	Mangga	59	± 18
19	Keripik kentang	56	± 3

No	Jenis Makanan	GI	GL
20	Bubur gandum giling	55	± 2
21	Talas rebus	53	± 2
22	Bihun	53	± 7
23	Jagung manis	52	± 5
24	Es krim	51	± 3
25	Jus jeruk	50	± 2
26	Spaghetti	49	± 2
27	Selai strawberry	49	± 3
28	Jagung tortilla	49	± 4
29	Pisang	43	± 3
30	Kurma	42	± 4
31	Jus apel	41	± 2
32	Yogurt	41	± 2
33	Coklat	40	± 3
34	Susu lemak penuh	39	± 3
35	Wortel rebus	39	± 4
36	Susu skim	37	± 4
37	Susu kedelai	34	± 4
38	Kacang merah	24	± 4
39	Kacang kedelai	16	± 1
40	Fruktosa	15	± 4

Memahami indeks glikemik diabetes

dan begitulah cara memahami indeks glikemik diabetes, semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda.